鄭州餐飲店設(shè)計(jì)公司，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型背后的原因是什么？業(yè)內(nèi)人士對(duì)想進(jìn)入餐飲行業(yè)的人有什么建議？

　　消費(fèi)者注重餐飲文化、氛圍和體驗(yàn)。餐廳中的開(kāi)放式廚房，從視覺(jué)上制作食物，更受消費(fèi)者喜歡。

　　一家在公開(kāi)評(píng)論中獲得高分的東南亞餐廳，它的木質(zhì)外墻和圍繞柱子裝飾的花草非常有特色。整個(gè)餐廳風(fēng)格與萬(wàn)壽宮的復(fù)古氛圍融為一體，不失東南亞郁郁蔥蔥的外觀。店內(nèi)多選用淺色木質(zhì)桌椅和淺色木質(zhì)鏤空隔斷，使用的餐具為白色、藍(lán)邊淺盤(pán)，充滿東南亞風(fēng)味。

　　劉女士是一名家庭主婦，周末在這家餐館吃飯。她說(shuō)她平時(shí)喜歡和朋友去熱門(mén)的網(wǎng)上名人餐廳打卡?！拔抑幌朐诓蛷d紅火的時(shí)候打卡?，F(xiàn)在孩子都大了，閑暇時(shí)去一些有特色、有氛圍的餐廳，感覺(jué)自己和少女的距離越來(lái)越近了?！?/p>

　　與東南亞美食餐廳不同，懷舊主題餐廳充滿了老的味道。與此同時(shí)，八九十年代風(fēng)格的小店和各種商店櫥窗也增添了懷舊的氣息。店里用的都是常見(jiàn)的木質(zhì)方桌和搪瓷餐具，連桌布都是很簡(jiǎn)單的純色硬紙板。店門(mén)口有兩個(gè)搪瓷罐，里面有一些木炭，讓人一看就想起過(guò)去的生活。

　　現(xiàn)在顧客在用餐時(shí)越來(lái)越注重環(huán)境和體驗(yàn)。

　　移動(dòng)終端的興起大大增加了運(yùn)營(yíng)成本。

　　近年來(lái)，許多市民吐槽吃飯的費(fèi)用越來(lái)越高?，F(xiàn)代人習(xí)慣嘗試美團(tuán)里分?jǐn)?shù)高、口碑好的餐廳，更喜歡嘗試各種火鍋店?！霸谕饷娉燥?jiān)絹?lái)越貴了。我和朋友出去吃飯，人均60~80元?！闭劶安蛷d的選擇偏好，“現(xiàn)在交通很便利，好吃的餐廳有多遠(yuǎn)我都不在乎。但在如今的餐飲營(yíng)銷(xiāo)氛圍下，很難找到一家好吃又實(shí)惠的店?！毕M(fèi)者普遍表示，經(jīng)常要招待合伙人，他也覺(jué)得酒席費(fèi)用在增加，現(xiàn)在餐廳消費(fèi)越來(lái)越高了！”

　　餐飲從業(yè)者表示，“餐飲行業(yè)吸引力大，營(yíng)業(yè)額差！美團(tuán)等應(yīng)用的普及，使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)成為餐飲業(yè)不可或缺的手段之一。

　　目前，經(jīng)營(yíng)良好的餐廳的利潤(rùn)可能達(dá)到20%左右，但大多數(shù)餐廳的凈利潤(rùn)只有15%。因此，餐飲價(jià)格也隨之上漲。

　　這個(gè)行業(yè)嚴(yán)重卷入了價(jià)格戰(zhàn)。

　　“餐飲業(yè)深深卷入其中！以低價(jià)團(tuán)購(gòu)套餐為例。從最初的網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)平臺(tái)到現(xiàn)在的Tik  Tok、美團(tuán)，很多商家都推出了超低成本的團(tuán)購(gòu)套餐，比如六道菜29.9元或39.9元，商家根本賺不到錢(qián)，甚至賠錢(qián)?！倍?，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)讓餐廳本身難以生存，價(jià)格戰(zhàn)不是長(zhǎng)久之計(jì)?！?/p>

　　餐飲要腳踏實(shí)地，注重質(zhì)量才是最安全的繼續(xù)走下去的方式。平臺(tái)不錯(cuò)，新的營(yíng)銷(xiāo)方式也不錯(cuò)。團(tuán)購(gòu)現(xiàn)象終將消失！”

　　但在價(jià)格戰(zhàn)和低價(jià)團(tuán)購(gòu)的背景下，餐廳也在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)中做了一些正常范圍內(nèi)的打折活動(dòng)，吸引顧客。他們認(rèn)為餐飲競(jìng)爭(zhēng)最重要的是質(zhì)量，價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)淘汰實(shí)力較弱的餐廳。

　　投資“短、平、快”的小規(guī)模餐飲更安全。

       建議從業(yè)者根據(jù)自己的精力、目標(biāo)、圈子選擇適合自己的餐飲品類(lèi)。

　　當(dāng)前餐飲行業(yè)既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)。疫情的反復(fù)，減少了人口流動(dòng)，宴請(qǐng)的頻率和次數(shù)下降了很多。然而，與此同時(shí)，小型和復(fù)雜的社區(qū)商店正在迎接發(fā)展的機(jī)會(huì)。“現(xiàn)在做餐飲最推薦的方式就是用創(chuàng)新的思路，精準(zhǔn)定位客戶，做小而精的社區(qū)店”。